دنیای نان، دنیایی غنی و بی‌پایان از طعم‌ها، بافت‌ها و تکنیک‌های پخت است که هر روز در حال پیشرفت و تکامل است. در بهترین دوره تخصصی نان پزی که توسط آموزشگاه شیرینی پزی پرتیکان برگزار می‌شود، هنرجویان با مفاهیم علمی و عملی پخت نان آشنا می‌شوند؛ از شناخت مواد اولیه و نقش آن‌ها در شکل‌گیری نان گرفته تا آشنایی با خمیرهای تخمیرشده، خمیرهای بدون مخمر، تکنیک‌های فینگرتست، کنترل دما و رطوبت در فرآیند پخت و شناخت تفاوت نان‌های سنتی و صنعتی. این دوره مخصوص کسانی است که می‌خواهند در حوزه نان، مهارت حرفه‌ای کسب کرده و حتی در ادامه، گواهی یا لیسانس نان دریافت کنند.
یکی از مزیت‌های مهم دوره این است که شرکت‌کنندگان، نه‌تنها با انواع نان‌های سنتی ایرانی مانند بربری، تافتون، سنگک و نان روغنی آشنا می‌شوند بلکه مهارت پخت نان‌های بین‌المللی مثل نان فرانسوی، باگت، نان جو، فوکاتیا، نان چاودار و نان سبوس‌دار نیز به آن‌ها آموزش داده می‌شود. هنرجویان در این دوره به‌صورت عملی تمام مراحل آماده‌سازی، استراحت خمیر، شکل‌دهی و پخت را انجام می‌دهند و به کمک مربیان باتجربه، تمام ایرادات خود را برطرف کرده و آماده ورود به بازار کار حرفه‌ای نان می‌شوند.
دوره تخصصی نان پزی با رویکرد کارگاهی و عملی
آموزشگاه شیرینی پزی پرتیکان با تکیه بر تجربه چندین‌ساله خود، دوره تخصصی نان پزی را به‌صورت کارگاهی طراحی کرده است تا هنرجویان بیشترین بهره‌برداری را از زمان کلاس داشته باشند. در این دوره، هنرجو نه‌فقط نقش تماشاچی ندارد، بلکه در هر جلسه با تجهیزات کامل نانوایی، خودش خمیرگیری، ورز دادن، فرم دادن، تزئین و در نهایت پخت نان را انجام می‌دهد. چنین روندی باعث می‌شود مهارت‌ها به‌صورت عملی در ذهن هنرجو تثبیت شود و با اطمینان بیشتری وارد کسب‌وکار شود. برای علاقه‌مندان به دریافت لیسانس نان نیز، این دوره یکی از قدم‌های اصلی به شمار می‌رود.
محتوای آموزشی در پرتیکان به‌گونه‌ای چیده شده که نیازهای هنرجویان در سطوح مختلف را پوشش دهد؛ چه آن‌ها که می‌خواهند در خانه پخت نان را یاد بگیرند، چه کسانی که قصد راه‌اندازی نانوایی یا حضور در کارگاه‌های صنعتی دارند. آموزشگاه پرتیکان برای هر بخش از دوره از مربیان متخصص استفاده می‌کند تا استانداردهای حرفه‌ای رعایت شود. همچنین تمرکز بر تکنیک‌های به‌روز دنیا، معرفی تجهیزات جدید، روش‌های نگهداری و انبار نان، افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات از دیگر مواردی است که در این کلاس‌ها آموزش داده می‌شود.
دوره تخصصی نان پزی مناسب برای مهاجرت و اشتغال بین‌المللی
یکی از نکاتی که در انتخاب دوره تخصصی نان پزی بسیار اهمیت دارد، قابلیت استفاده از مهارت‌ها در خارج از کشور است. در آموزشگاه شیرینی پزی پرتیکان این موضوع به‌خوبی درک شده و به همین دلیل، سرفصل‌های دوره با استانداردهای جهانی تنظیم شده است. هنرجویانی که قصد مهاجرت دارند یا به دنبال اخذ مدرک لیسانس نان برای تکمیل پرونده مهاجرتی هستند، می‌توانند با گذراندن این دوره، رزومه‌ای حرفه‌ای و قابل ارائه در مراکز آموزشی و کاری بین‌المللی برای خود بسازند. آموزش نان‌های اروپایی، شناخت روش‌های تخمیر طولانی‌مدت و کار با خمیرهای ترش از جمله سرفصل‌هایی هستند که در کشورهای مختلف دنیا بسیار مورد توجه هستند.
همچنین، برای افرادی که قصد راه‌اندازی نانوایی یا کافه نان دارند، محتوای دوره به‌گونه‌ای طراحی شده که علاوه بر آموزش تکنیکی، جنبه‌های مدیریتی، فرمولاسیون حرفه‌ای، ترکیب خلاقانه طعم‌ها و شناخت نیاز بازار هدف نیز در آن لحاظ شده باشد. خرید تجهیزات نانوایی خانگی و صنعتی، نحوه انتخاب مواد اولیه باکیفیت، تنظیم قیمت نهایی محصول و تحلیل رفتار مشتری، از دیگر آموزش‌هایی است که هنرجو را برای ورود قدرتمند به بازار نان آماده می‌سازد.
آموزشگاه شیرینی پزی پرتیکان
نشانی: تـهران، میـرداماد، جنب متـرو میـرداماد، خیابان پوری سلطانی (پگاه سابق)، ده‌متری دوم، پلاک 4، واحد 3
تلفن (ده خط پاسخگو):
021-91002010
021-22221208
021-22907769